oksistearin
Št. CAS:8028-45-3
Fizikalne in kemijske lastnosti
Oksistearin je rjavkasto rumena do svetlo rjava maščobi ali vosku podobna snov. Okus je mehak in topen v etru, heksanu in kloroformu.
Toksikološka osnova
① LD50: akutni peroralni odmerek miši je več kot 15 g/kg (TW).
② Test kopičenja: koeficient kopičenja je večji od 5.
③ Test mutagenosti: Amesov test, mikronukleusni test in test kromosomske aberacije primarnih spermatocitov mišjih testisov niso pokazali mutagenosti.
Aplikacija
Antioksidant
Kot antioksidant za živila se hidroksistearin lahko uporablja v maščobi in olju brez vode, največji odmerek pa je 0,5 g/kg.
Poleg zaviranja kristalizacije solatnega in jedilnega olja ima ta izdelek tudi učinek proti penjenju. Ko se olju doda {{0}}.05 odstotkov tega izdelka, se čas tvorbe kristalov pri hladnem testu pri 0 stopinji podaljša z 2 h na več kot 6 h ali s 5 h na več kot 25 h .
Priljubljena oznake: oksistearin, Kitajska, proizvajalci, dobavitelji, tovarna, veleprodaja, po meri
